CREMA DE MEJILLONES CON CUBIERTA DE HOJALDRE

ESTE PLATO PODRÍAMOS CONSIDERARLO COMO UN FBD (FÁCIL, BARATO Y DELICIOSO).
PODEMOS HACERLO SIN HOJALDRE Y ESTARÁ BUENO PERO ES LO QUE LE DA EL TOQUE ESPECIAL DE SABOR Y PARA QUE VAMOS A ENGAÑARNOS TAMBIÉN UN TOQUE DE DISTINCIÓN. 
UN CONSEJO: NO HACE FALTA LIMPIAR LOS MEJILLONES YA QUE NO VAMOS A USAR LAS CONCHAS Y CUANTO MENOS SE PASEN POR EL AGUA DEL GRIFO MEJOR SERÁ SU SABOR.( ADEMÁS AHORRAREMOS UN MONTÓN DE TRABAJO, JEJE)



INGREDIENTES: (PARA 4 PERSONAS)

• 1 KG DE MEJILLONES
• 1 PUERRO
• 2 ZANAHORIAS
• 1/2 CEBOLLA
• 2 CUCHARADAS DE SALSA DE TOMATE
• 1/4 DE BARRA DE PAN (YO USÉ 5 MINI TOSTAS DE BIMBO)
• 1 COPITA DE COGNAC
• 1 LÁMINA DE HOJALDRE
• 1 HUEVO

ELABORACIÓN:

• COCER LOS MEJILLONES EN 2 VASOS DE AGUA, TAPAR Y CUANDO SE ABRAN, RETIRAR
• RETIRAR LA CARNE DE LA CONCHA Y QUITAR LOS PELITOS
• COLAR EL CALDO DE LA COCCIÓN Y RESERVAR
• SOFREIR LAS VERDURAS PICADAS EN DADOS PEQUEÑOS (BRUNOISE)

• CUANDO ESTÉN BIEN POCHADAS, AÑADIR LA SALSA DE TOMATE, EL PAN, EL CALDO DE LOS MEJILLONES, LA MITAD DEL COGNAC Y LOS MEJILLONES (RESERVANDO 3 PARA CADA COMENSAL)
• COCER 20 MINUTOS A FUEGO MEDIO/BAJO

ES POSIBLE QUE TENGAS QUE ECHAR ALGO MÁS DE AGUA

• MIENTRAS TANTO, SALTEAR LOS MEJILLONES RESERVADOS , REGAR CON EL RESTO DE COGNAC Y FLAMBEAR.
• REPARTIR EN LOS CUENCOS QUE VAYAMOS A SERVIR
• UNA VEZ QUE HAN COCIDO LAS VERDURAS, PASAR POR LA BATIDORA HASTA QUE NOS QUEDE UNA CREMA BIEN FINA Y LUEGO POR EL CHINO
• DEJAR TEMPLAR

• REPARTIR EN LOS CUENCOS DONDE PUSIMOS LOS MEJILLONES
• PINTAR EL BORDE DE LOS CUENCOS CON HUEVO BATIDO

• COLOCAR ENCIMA UNA LÁMINA DE HOJALDRE UN POCO MÁS GRANDE QUE EL DIÁMETRO DE LOS CUENCOS Y PEGARLA BIEN
• PINTARLA CON HUEVO

• HORNEARLA A 200º C HASTA QUE EL HOJALDRE ESTÉ DORADITO (UNOS 15 MINUTOS)

¡¡¡MUY IMPORTANTE!!! TENER EL HORNO PRECALENTADO

Y ESTE ES EL RESULTADO VISUAL. PARA DISFRUTAR DE SU MARAVILLOSO GUSTO TENDRÁS QUE PREPARAR LA RECETA.
¡YO EL AÑO QUE VIENE LA HAGO PARA NOCHEBUENA!