TARTAR DE ATÚN

HOY VAMOS A HACER UNA RECETA DE PESCADO RÁPIDA FÁCIL Y QUE ADEMÁS NO NECESITAMOS COCINAR.
ANIMO A PROBARLA A TODOS AQUELLOS A QUIENES CUANDO LES HABLAS DE COMER PESCADO CRUDO LES DA REPELÚS. PUES BIEN YO ERA UNA DE ELLOS Y ESTE PLATO ME ENCANTÓ. SOLO HAY QUE TENER CUIDADO DE QUE EL PESCADO HAYA ESTADO CONGELADO (¡¡MUY MUY IMPORTANTE!!)



INGREDIENTES:

• 250 GR. DE ATÚN
• 1 AGUACATE
• 1 TOMATE
• ZUMO DE LIMÓN
• 1 CUCHARADA DE SALSA DE SOJA
• 1 CUCHARADA DE MOSTAZA (SI ES DE DIJÓN MEJOR)
• ACEITE DE OLIVA
• SAL Y PIMIENTA NEGRA MOLIDA
• 300 ML. DE VINAGRE DE MÓDENA
• 50 GR. DE AZÚCAR

ELABORACIÓN:

• PONER EN UN CAZO EL VINAGRE Y AZÚCAR
• DEJAR COCER HASTA QUE REDUZCA Y TENGA UNA CONSISTENCIA MÁS ESPESA
• PICAR EN DADOS PEQUEÑOS EL ATÚN, EL AGUACATE Y EL TOMATE, RESERVÁNDOLOS POR SEPARADO

• MEZCLAR UNAS GOTAS DE ZUMO DE LIMÓN, LA MOSTAZA, LA SALSA DE SOJA, ACEITE, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
• AÑADÍRSELO AL ATÚN Y RESERVAR 5 MINUTOS EN LA NEVERA
• RETIRAR EL LÍQUIDO QUE SUELTE EL TOMATE Y SAZONARLO LIGERAMENTE
• PONER ZUMO DE LIMÓN A LOS DADOS DE AGUACATE PARA QUE NO SE OXIDEN
• PONER EN UN PLATO UN ARO DE COCINA E IR RELLENÁNDOLO CON LOS DADITOS DE TOMATE, LOS DADOS DE AGUACATE Y POR ÚLTIMO LOS DE ATÚN
• PRESIONAR PARA QUE AL QUITAR EL ARO NO SE DESMORONE

• PARA TERMINAR DECORAR POR ENCIMA CON LA REDUCCIÓN DE VINAGRE DE MÓDENA Y COMER ENSEGUIDA

POR SI ACASO ERES MUY CÓMODO/A, LA REDUCCIÓN DE VINAGRE DE MÓDENA LA VENDEN HECHA, DE MODO QUE NO TIENES EXCUSA PARA NO HACER ESTE PLATO.