CONEJO A LA MOSTAZA CON SETAS DE CARDO

HOY VAMOS A GUISAR UN CONEJO, SU CARNE A LA VEZ QUE RICA ES SANA YA QUE TIENE POCA GRASA. LAS SETAS QUE LE HE PUESTO LAS HE RECOGIDO YO Y LAS TENÍA CONGELADAS, PERO AÚN ASÍ, NADA TIENEN QUE VER CON LAS DE CULTIVO.



INGREDIENTES:

• 1 CONEJO MEDIANO
• 1 CEBOLLA
• 3 AJOS
• SETAS
• 2 CUCHARADAS DE MOSTAZA DE DIJON O ANTIGUA
• 1 COPITA DE COGNAC
• AGUA
• SAL Y ROMERO

ELABORACIÓN:

• PICAR FINO LA CEBOLLA Y LOS AJOS Y REHOGAR

• SALAR LOS TROZOS DE CONEJO Y PONER ROMERO (SI TIENES NATURAL, UNA RAMITA EN LA CAZUELA)
• AÑADIR EL CONEJO A LA CEBOLLA Y DORAR

• A CONTINUACIÓN, AGREGAR LAS SETAS
• PREPARAR UNA PASTA CON LA MOSTAZA Y EL COGNAC Y ECHAR AL CONEJO

• DEJAR UN RATO AL FUEGO, REMOVIENDO Y LUEGO AÑADIR AGUA HASTA QUE ESTÉ CUBIERTA LA CARNE
• DEJAR COCER HASTA QUE ESTÉ TIERNO
• AÑADIR MÁS AGUA SI FUERA NECESARIO
• POR ÚLTIMO AGREGAR UN CHORRITO DE NATA Y DEJAR UN PAR DE MINUTOS AL FUEGO