HAMBURGUESAS DE MERLUZA EN SALSA

¿VERDAD QUE ESTAMOS HARTOS DE COMER EL PESCADO SIEMPRE DE LA MISMA MANERA? BUENO PUES HOY VAMOS A VARIAR UN POCO LA RECETA DE LA MERLUZA Y ADEMÁS VAMOS A CONSEGUIR QUE SE LA COMAN HASTA LOS NIÑOS



INGREDIENTES:

• MERLUZA EN LOMOS Y SIN PIEL

• LANGOSTINOS

• AJOS 

• PEREJIL

• HUEVOS

• PAN RALLADO

• UN CHORRITO DE COGNAC

• CALDO DE PESCADO

ELABORACIÓN:

• PELAR Y TROCEAR LOS LANGOSTINOS (RESERVAR LAS CABEZAS Y PIELES)

• PONER A COCER LA CABEZA Y LAS ESPINAS DE LA MERLUZA PARA HACER EL CALDO

• PICAR LA MERLUZA (SI TIENES PICADORA, PUES MÁS CÓMODO Y RÁPIDO)

• PICAR LOS AJOS Y EL PEREJIL Y MEZCLAR CON LA MERLUZA

• AGREGAR 1 HUEVO (Ó 2 SI LA MERLUZA ES MUY GRANDE COMO EN MI CASO)

• AÑADIR PAN RALLADO (LA CANTIDAD DEPENDE DEL HUEVO QUE HAYAS ECHADO)

• DEJAR REPOSAR MEDIA HORA

• COGER PORCIONES DE LA MEZCLA E IR FORMANDO LAS HAMBURGUESAS SIN APRETAR DEMASIADO PARA QUE DESPUÉS NO ESTÉN SECAS

• REBOZAR EN HARINA

• FREIR HASTA QUE SE DORE UN POCO LA HARINA Y SACAR DE LA SARTÉN

• PICAR MÁS AJO Y PEREJIL Y SOFREIR JUNTO CON LAS CABEZAS Y LAS PIELES DE LOS LANGOSTINOS

• CUANDO ESTÉN, AÑADIR UN CHORRITO DE COGNAC Y QUEMAR

¡¡¡OJO!!! SIEMPRE CON LA CAMPANA APAGADA

• AGREGAR EL CALDO Y PASAR POR LA BATIDORA Y POR EL CHINO

• PASAR A UNA CAZUELA, AÑADIR LAS HAMBURGUESAS, DEJAR 5 MINUTOS A FUEGO MEDIO/LENTO Y YA TENEMOS EL PLATO TERMINADO

HOY HE HECHO LA SALSA ASÍ POR NO DESPERDICIAR LAS CABEZAS DE LOS LANGOSTINOS PERO SE PUEDEN HACER CON UNA SIMPLE SALSA VERDE O CON LA SALSA QUE MÁS TE GUSTE